Los manipuladores de alimentos deben
seguir estrictas normas para evitar los
malos hábitos:
- Fumar, comer, beber, masticar chicle o escupir en áreas de preparación de alimentos.
- Evitar toser y estornudar sobre los alimentos.
- Utilizar uñas largas o con esmaltes porque esconden gérmenes y desprenden partículas en el alimento.
- Manipular los alimentos o ingredientes con las manos en vez de utilizar guantes y utensilios como tenazas, papel film, etc.
- Utilizar anillos, esclavas, relojes, aros u otros elementos.
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